パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所

パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所

  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年03月12日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
176
ISBN：
9784044008444

パルコ フィエラ ハムと発酵の研究所

  • 著者 中條　大輔
  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年03月12日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
176
ISBN：
9784044008444

パルコ フィエラのキッチンが紡ぐ四季の料理、自然の恵み。

自家製のハムや調味料、新鮮な山菜、きのこ、野菜。生産者から届く肉や野菜。祖母とイタリアのマンマから教わり磨き上げた技術で作り出す、ほかのどこでも味わえない特別な料理の数々。家庭でできる発酵レシピつき。 自家製のハムや調味料、新鮮な山菜、きのこ、野菜。生産者から届く肉や野菜。祖母とイタリアのマンマから教わり磨き上げた技術で作り出す、ほかのどこでも味わえない特別な料理の数々。家庭でできる発酵レシピつき。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

第一章　初夏
第二章　秋
第三章　冬
第四章　春
第五章　ハムのこと
レシピ

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